ジンジャーブレッド

今日はイギリスのクリスマスの頃を思い出すような寒い一日です。

ジンジャーブレッドを焼いたので、アイシングでデコレーションをして小さなツリーに飾りました。

実はこのツリーは、イギリスに住んでいるときに買ったものなんです。当時からジンジャーブレッドを飾って楽しんでいました。

このジンジャーブレッドは、生地を作る途中で、モラセスを加えて作っています。

モラセスは砂糖の精製過程でできる茶色の糖蜜シロップ。くずもちなどにかける黒蜜にも似た風味です。

モラセスはアメリカの呼び名で、イギリスではトリークルと呼びます。

日本ではこのうさぎマークのモラセスが手に入りやすいので、私ももっぱらこれを愛用しています。

実はこのうさぎのマーク、BRER RABBIT(ブレア・ラビット）となっています。ブレアはブラザーの南部訛りとのこと。

ピーターラビットの作者、ビアトリクス･ポターも愛読していた「リーマスじいや」というアメリカの昔話に出てくるうさぎの名前なのです。

この「リーマスじいや」というお話し、登場するうさぎの名前がマークになるくらいですから、よほどアメリカでは広く愛読されてきた物語のようです。ポターはピーターラビットの続編ともいえる「ベンジャミンバニーのおはなし」で、ラベンダーを「うさぎたばこ」と書いていますが、実はこの言葉も「リーマスじいや」から取ったものなのです。