パンケーキ・デー

昨日はイギリスではパンケーキ・デー。

イギリスのパンケーキはアメリカのようなものではなく、クレープのように薄いもの。

今年のイースターは4月20日ですが、イースターの前の40日間はレント(四旬節）と呼ばれ、キリストが荒野で40日間断食をしたことにちなんで、断食の期間として守られてきました。そのレントの前日を懺悔の火曜日」（Shrove Tuesday）または「パンケーキ・デー」（Pancake Day）と呼びます。これはレントの間、玉子や乳製品を絶って摂食するため、パンケーキを作って家庭内の玉子や牛乳などを全部使い切ってしまうという意味も。フライパンにパンケーキを乗せて走る「パンケーキ・レース」を行なうところもあるんです。

詳しくは私の著書「ハーブ祝祭暦」(教文館）をご覧になってくださいね。

現代ではもはやレントの期間の絶食はしませんが、パンケーキを食べる習慣は残っています。

今回私が参考にしたサイトはこちら。

「BBC GOODFOOD」のサイトで、パンケーキデーの特集をしています。基本のレシピから食べ方まで詳しく載っていますので、是非ご覧ください。

我が家では、焼き立てを折りたたんで、コアントローをまぶしたイチゴ、生クリームをのせました。 春の味わいです！